成都的实际情况
成都的季节节奏跟别处不同,茶艺师会按当地实际天气建议换茶的时间,而不是照标准四季。
为什么不能太烫
温度太高的时候,香气冲得厉害,甜味反而被压住,还会盖掉层次。长期喝很烫的饮品对食道也不利。
为什么不能太凉
温度降下来之后香气收得很紧,茶汤会显得单薄。放凉的普洱尤其明显。
怎么叠、怎么放
叠成方便展开的一条,按干湿分开放。干的和刚烘好的不要混。
毛巾起球、发硬、边角破了就换。这种事省不了几个钱,客人的第一印象全在上面。
叠好的按数量摆,不够就提前洗,别等用完了再想。
备一批新的轮换,旧的降级做擦地的。客人若问起,直接说清一天换几次。
洗完的毛巾最好当天烘完。堆到第二天再进烘干机,味道已经在了,洗两遍也去不净。
旺季人手紧的时候最容易省这一步。省下来的时间,最后都用在客人的抱怨上。
看着干净不算。闻一下就知道。
高度
画心中心离地一米五到一米六,坐在茶席上看过去正好平视。挂太高,坐着的人一晚上都在仰脖子。挂太低,站起来又会挡住视线。这一条比选什么画更影响体感。
量高度的时候人坐着量,不要站着量。同一间屋子,站着看合适的高度,坐下去往往就偏高了十来公分。
预约前值得先确认的问题
能带孩子来吗?
不少人是第二次到店才弄明白这件事,提前讲清楚更省事。可以,提前说一声方便安排位置。小孩一般不建议喝浓茶,我们会准备温水。
这条同样适用于帮朋友代约的情况:把对方的偏好一并说明,比到了现场再调整更稳妥。
有独立空间吗?
把常见误解先排除掉,剩下的就是正常流程了。有,需要提前说明。商务谈事、多人到访建议提前说,我们会把独立空间预留出来。
第一次到店建议留出完整时段,中途赶时间会打乱节奏——这也是成都90分钟茶艺工作室把单场时长定在这个区间的原因。
可以拍照吗?
在成都,这一点尤其常被问到。可以。想拍茶照的话建议选靠窗位置,我们会让你先摆好再注水 。 出汤那几秒汤色最好看。
可以自己带茶来吗?
可以。带自己的茶来交流是常事,我们也会帮你判断是泡法问题还是茶本身的问题。
几项主体的内容与交付物
家宴茶事
成都90分钟茶艺工作室日常接待里,这是出现频率最高的问题之一。上门为家宴配茶、配器具。到家里为宴请配茶,包括选茶、器具、冲泡顺序。提前说明人数与菜单,由茶艺师配出一份方案。
婚礼茶席
在成都,这一点尤其常被问到。为仪式环节做茶席布置与执行。包括茶席设计、器具准备、当天执行。需要提前沟通场地与流程,建议预留一周以上。
茶礼定制
结合成都的实际情况,我们把口径统一如下。按对象和预算配一份茶礼。先问送给谁、什么场合,再定茶与包装。附一张写明泡法的卡片,比换贵盒子实用。
空间布置咨询
为自有的茶桌或茶角做布置建议。看你的空间照片或现场,给布置顺序建议:先解决取水排水和坐姿,再考虑装饰。
主题茶会
按成都客户的实际反馈,这里有必要多说两句。按主题组织的小型茶会。定一个主题(如同一产区不同年份、同一茶类不同工艺),两到三款茶,两小时左右。
延伸知识:这些细节影响体验
基础知识补一条:在乌龙茶加工工艺过程中,主要有茶叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻以及干燥等一系列环节。
不常被提起但值得知道:烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好。
不常被提起但值得知道:抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。